腰痛の悩みに仙台市青葉区のカイロプラクティック真心堂療術院｜栄養素②

＜栄養と代謝＞

１．栄養素とエネルギー代謝

（１）栄養素

三大栄養素が分解されるときには、1ｇ当たりに糖質は約4ｋＣａｌ、脂質は約9ｋＣａｌ、タンパク質は約4ｋＣａｌのエネルギーを放出します。放出されたエネルギーは熱に変わったり、高エネルギーリン酸化合物であるアデノシン三リン酸（ＡＴＰ）に蓄えられてから各細胞で利用されます。

注：カロリー

1カロリー（ＣＡｌ）とは、純水1ｍｌを14.5℃～15.5℃まで上昇させることができるエネルギー量です。栄養学では、その1,000倍のｋＣａｌが単位として用いられます。1ｋＣａｌを1大カロリー（1カロリー）ということもあります。カロリーは熱量の単位でありますので、現在ではエネルギーの単位としてジュール（Ｊ）が併用される傾向にあります（1カロリー＝4.2ジュール）。