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脂質とは
- 2022/03/19
＜栄養と代謝＞
２．三大栄養素の働きと代謝
（２）脂質（脂肪）
①脂質とは
脂質（脂肪）は水に不溶な分子で、主な成分は糖質と同様、Ｃ（炭素）、Ｏ（酸素）、Ｈ（水素）です。
糖質とは異なり、含まれるＨとＯの割合が2：1ではありません。他の栄養素と比べ高いエネルギーを出します。脂質は次の３つに大きく分類されます。
イ．単純脂質 ロ．複合脂質 ハ．誘導脂質の３種です。
詳細については、次回掲載します。
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