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ペプチドとタンパク質
- 2022/04/21
＜栄養と代謝＞
２．三大栄養素の働きと代謝
（３）タンパク質
①タンパク質とは
ロ．ペプチドとタンパク質
アミノ酸が２個以上結合したものをペプチドと言います。アミノ酸が10個程度以下の時オリゴペプチドと言い、それ以上の時にポリペプチドと言います。ポリペプチドが特定の立体構造を作ったものをタンパク質と言います。
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